この家で暮らしていこう

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category: 食に関すること  1/11

減塩「塩こうじ」旨味を引き出す万能調味料。肉や魚をやわらかくして美味しさキープ。

3月に「ブリの塩麹漬け」を焼いた時に塩麹は美容にも健康にも良い発酵食品なのでこれからも他の食材と一緒に取り入れていきたいと書いていました。その後、スーパーに行く度に手軽に使える塩麹が無いかなと探していたのですが昨日、いつもと違うスーパーでやっと見つけました。内容量200gで188円のハナマルキさんの減塩「塩こうじ」従来の塩こうじと比べて塩分30%カットも嬉しいですが旨味を引き出す万能調味料でつけ込むと肉や...

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最後の夜はお寿司と・・焼き鳥の残りは次の日にアレンジしてサンドイッチ

28日から3泊4日で帰省していた下の子は昨日のお昼の飛行機で戻りました。初日の夜は、いつもの晩ご飯のような和食で2日目の夜と3日目のお昼はお友達とご飯を食べる予定になっていたので戻る前日の夕食は、あっさり系のもので家でゆっくり食べたほうがいいかなということで市場とお寿司屋さんが一緒になったお店にお寿司を買いに行くことになったのですが一昨日は、お客様がいらしたこともあり出かける時間が遅くなり握り寿しの...

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豆乳グルトを食べてみました。ケーキやパン、お料理にも・・

豆乳を植物性乳酸菌で発酵させたという「豆乳グルト」を買ってみました。コレステロール0%、砂糖不使用、乳成分不使用。開けてみると、見た感じもヨーグルトのようですがスプーンですくってみると絹ごし豆腐の・・もっともっとやわらかい感じ。でも、とろっとした食感はヨーグルトそっくり。味の方は、ヨーグルトと比べると酸味が少し強いような気がしたので家族みんなオリゴ糖を加えました。でも、酸っぱいほうが好きな方や甘み...

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子供が帰省する前に注文していたものが届きました。

今日からGWですね。我が家の子供たちも今日の夜から帰ってきます。今回はそれに合わせて注文していたものがあったのですが昨日、今日と続けて二つ届きました。実はこれ・・今年の2月に2組の結婚式の披露宴に出席した時に頂いたギフトカタログから何を選ぼうかと迷っていたのですがずっと決まらなくて・・・・すると夫が「GWに子供たちが帰省した時に一緒に食べられるものにしたら?」そう言ったので・・・1つはハムのセット。...

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ぎゅうぎゅうの冷凍室がスッキリして、次に入ったものは・・

今週に入って、嬉しいことにタケノコをたくさん頂いて一昨日から毎日茹でている私なのですが毎回の夕食、お弁当のおかずに入れても食べきれない量なので今回も冷凍することにしました。あっ!でも、3月の最初の頃までパンパンに詰まっていた我が家の冷凍室は大丈夫なのか・・ハイ、大丈夫です。(^^)v生協さんの注文は、まだ完全にストップしてはいませんが「思い切って1ヶ月間だけ注文を止めてみる。」の記事に書いていたようにあ...

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春も「しいたけ」が安かった。そして椎茸レシピは?

今週の月曜日にスーパーに行くと中ぐらいの大きさの椎茸が11個入って198円だったので原木栽培なら安いかな・・そう思って買いました。でも、私は、しいたけの旬は秋・・そう思っていたのですが昨日、ご近所さんから、とれたての大きなシイタケを頂いてもしかすると、春も?そう思って調べてみると椎茸の旬は、春と秋の2回でした。(^^;ちなみに、真ん中の椎茸はスーパーで買った上の写真のシイタケです。スーパーの椎茸は小さめ...

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今年も冷凍します・・「つくし」も節約おかずになりますよね。

昨日、窓の外を見ていたらスーパーの袋を下げてお散歩している人が午前中と午後と何人かいてこれは、もうそろそろ「つくし」が出ているのかも・・そう思って、私も袋を持って外に行くとちょっと細目だけど、つくしがたくさん出ていました。そして、昨日は夕方のまだ日が落ちないうちに仕事から帰ってきた夫がまた取りに行ってくれたので今、つくしが袋の中に一杯入っています。(^^)今日の私は、今からつくしの袴取りをしてこれをサ...

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箱買いより小分けで買った方が安かった。それと、あの時のカビだらけの原因は・・

先月の終わりに、箱買いで買ったさつま芋がたった10日でカビがはえ、腐ってしまい全部処分することになったのですがその後、知人にその話をすると買う前にお店の人と一緒に確認した箱の中のお芋が綺麗だったのであればたぶん、箱の底に腐ったさつま芋が何個か入っていて10日間のうちに周りのさつま芋を腐らせてしまったんだろうねと言われてそんなこともあるんだと知りました。そして、今度は別のお店で前と同じ品種だった紅はるか...

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「てんさいオリゴ」すっきりな甘さ。料理、パン、飲み物にもオススメです。

我が家ではお菓子作りや普段の料理には「きび砂糖」、パンやヨーグルトに甘みを加える時はこちらの「てんさいオリゴ」(1kg980円)を使っています。甜菜(さとう大根)から作られているのですがラフィノースなどのオリゴ糖が含まれていてすっきりとした甘さです。オリゴ糖は有用菌のビフィズス菌の増殖を助けるので健康にもいいですよね。コーヒーや紅茶、自家製ジュース、お料理にも使えます。私はトマトソースを作る時に、ちょ...

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箱買いのさつま芋が10日経ってカビだらけになっていた。

今回の記事は、カビに関する内容が含まれていますのでお食事前後の方は閲覧にご注意ください。m(__)mうちの夫はさつま芋が大好きなので週に2~3度は、焼きいもや天ぷら、その他の料理に さつま芋を使います。そんなわけで、ひと山3~4個買ってもすぐに無くなってしまうので3年ぐらい前から、この時期(1~2月)になると20~25個入りのさつま芋を箱買いするようになりました。今年も10日前に一箱買って次の日に天ぷらに2...

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