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この家で暮らしていこう

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category: 食に関すること  1/15

白菜の黒い斑点はポリフェノールだった。今まで削ぎ落していた私。

今朝、たまたま朝の情報番組の「グッとラック!」を観ていたら野菜の選び方、調理の仕方の新情報が特集されていて私が一番に「えーっ、そうだったの?」と思ったのが冬にはよく料理に使う「白菜」・・お店でたまに芯や葉に黒い斑点がついているのを見かけますよね。私は今まで、それが何かわからなかったので黒い斑点のところを削いで使っていたのですがなんと、あの黒い斑点はポリフェノールで白菜が栄養を摂りすぎるといろいろな...

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冷蔵庫のドアポケットの調味料とカレンダー。

昨年までは、キッチンにカレンダーがなかった我が家。その理由は、1年ぐらい前までは夫の許可が無くては壁にピンを打てなかったのですが、家も壁紙も古くなってきたので今年は、どこにでもお好きにどうぞ・・というわけで冷蔵庫のすぐ横にかけてみるとああ、やっぱり便利・・。使い切った食材をすぐに記入できるのでスーパーに行った時に買い忘れがなくなりそうです。特に今は、夫に買い物に行ってもらうことが多く冷蔵庫のドアの...

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いわし(いりこ)ダシダとべクソルごま油

昨年の年末に下の子から雑貨やお菓子、調味料などがたくさん入ったお土産の箱が宅急便で届いてその時に、パッと目についたのが、ダシダ・・で牛肉ダシダは数年前にちょっと流行った時期があったので私もカルディで買ってスープを作る時によく使っていたのですが今回、いわし(いりこ)ダシダも入っていてこれはどんな料理に使ったらいいのかなと検索してみたら海鮮チゲや鍋物に入れるといいのだとか・・。スープにも合うらしいので...

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我が家の年越しメニューはどちらになるのでしょうか・・

早いもので、今日はもう大晦日ですね。今日は、昨日のうちに一晩かけて塩抜きをしていた数の子の薄皮をむいて、たった今、調味液に漬けてあとは、明日の朝にお煮しめとお雑煮を作って市販の黒豆や田作り、カマボコ、伊達巻、ローストビーフなどをお皿に盛りつけて、夫婦二人で静かなお正月を迎える予定なので夕方近くになったら、毎年恒例の「豚しゃぶ」の後にシメのお蕎麦を入れて年を越す・・・これで今年の私の家事も終わりだな...

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市販のおせちを注文できなくて残念・・でした。

今年もあと数日となりました。昨日、御用納めのところが多かったのではないかと思いますが今日から年末に向かって、大掃除や年末年始の買い出しでみなさんも忙しくなりますよね。うちも毎年そうだったのですが今年は私の入院、手術・・退院した後も通院やリハビリが昨日まであっておまけに、まだスムーズに動けないというのもあり今までのようなお正月の準備ができない・・ということで今年は子供たちも帰省しないことになり夫婦二...

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緑色だけじゃなくて、黄色のカボスも・・まろやかな酸味で美味しかった。

「はい、これもらったから。」と言いながら夫から渡されたのがこちら・・・で、これを見た瞬間、「同じ種類みたいだけど、すっごく大きさの違うミカンね。」・・と、私がぼそっと呟いたら「あ、これ、カボスだよ。」・・・それを聞いて「えーっ、この夏ミカンみたいに大きいのもカボス?でも、カボスって皮が緑色じゃなかったっけ?」と言ったら「でも、ちゃんとカボスって聞いた。」・・というわけで黄色いカボスってあるのかなと...

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こんな時こそ、コンパクトで豪華なら注文してみたい少人数おせち

毎年、12月になると今頃は年末年始のことを考えて、今年はどこで何を買う?買い物が好きな夫とは、そんな話題で盛り上がるのですが今年は私があまり動けないので去年までのように、人が多くなる年末には外に出られないし家の掃除も簡単にしかできないので今年結婚した上の子には申し訳ないけど、こんな状態だからこちらに来るとしたら日帰りで・・でも、ちゃんとしたおもてなしもできそうにないから無理して来なくていいよ・・と言...

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お弁当にカレー、シチュー、いいなと思いつつ・・

30年も夫婦をやっているとそのことについて、何も触れていないのに同じことを考えていたり通じたりするものがあるのか昨日の記事をあと少しで書き終わる・・そんな時に、急に夫が「何年か前に、お弁当と一緒にスープを持って行ってたよね。あの時に使っていたスープポット、まだあるよね。」と言ったので「ちゃんと保管しているけど、急にどうしたの?」と答えたら「約2ヶ月間近く、毎日お昼に外食したりお弁当を買って食べていた...

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だいだいスライスと夏みかんスライスのシロップ漬け。トーストやクラッカーにのせると美味しかった。

今現在も朝はパン食が続いている我が家ですが先日、朝食時の素敵なおともを頂きました。マーマレードジャムも美味しかったのですが(自然な甘さで美味しくて、3~4日で食べてしまった・・。)そのお隣のだいだいスライスと夏みかんスライスは、そのまんまシロップ漬けにしてあってトーストの上にのせても美味しかったのですがクラッカーの上にのせるとクラッカーのサクッとした食感とフルーツの甘酸っぱさがとてもよく合っていた...

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そろそろ食べ頃だと思って切ったのですが・・

先週の土曜日に夫が1人で出かけたのですがその帰り道、スーパーの店頭で産直の果物と野菜を販売しているのを見てちょっと寄ってみようかと車を止めたら北海道産の大きなメロンが1個980円で売っていてフルーツ大好きな夫は「甘いよ~、美味しいよ~。」・・の声に引き寄せられリンゴとバナナと一緒に買ってきたのですが(大きさ比較でこの前のチリパウダーをお隣に置いています。)メロンは、やっぱり食べ頃になって切らないともっ...

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