この家で暮らしていこう

昨日はクリスマスイブでしたね。

クリスマスと言えばチキン・・。
子供たちが家にいた頃は
鶏を丸ごと1羽使ってローストチキンを焼いていたんですが
子供たちも大きくなるとクリスマスは友人と過ごすようになり
夫婦二人だけのイブが多くなったので
数年前からはフライドチキンに変わってきた我が家です。

去年は骨付きの鶏のもも肉を揚げて
じゃが芋、人参、玉ねぎとパセリのポトフと
簡単な野菜サラダ・・だったのですが

今年も同じメニューがいいと言う夫からのリクエストで
鶏のもも肉を揚げました。

本当は油をたっぷり使って揚げたほうがいいとは思うのですが
骨付きの大きな鶏もも肉なので、普通の家庭用の天ぷら鍋では
ちょっときついのと、半分の量の油で済ませたい・・そう思っているので

今年も直径27センチのステンレスの深めのフライパンで
鶏肉が油に半分浸かる量で、最初はちょっとっ強火で・・
そして、表面がカラッとしてきたら中火で
そしてひっくり返して、また同じように・・。
普段の唐揚げの時よりも少し時間を長めにして揚げました。



直径27センチのフライパンにきっちり2本。
1本のサイズはかなり大きめで肉厚だったので
切り目を入れて火が通りやすいようにしました。

今年は、こちらの鶏肉と野菜サラダとお味噌汁。
これと、頂き物のさつま芋でお芋と人参の天ぷらにしました。



去年と今年でメインメニューが2年続いたので
来年は違う料理にしようかなと思っています。