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この家で暮らしていこう

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変身肉団子とカボチャのお弁当のおかず

昨日の晩ご飯のおかずは鶏の唐揚げと肉団子。
(肉団子も油で揚げて、からし酢醤油で食べました。)

肉団子は次の日のお弁当にアレンジしやすいので
いつも余分に揚げるのですが、今日のお弁当は・・

肉団子の上にケチャップをちょんちょんとのせて
そのまた上にとろけるチーズをのせてオーブントースターで
ちょっとだけ焦げ目をつけたもの。

肉団子

その他の次の日の肉団子のお弁当の変身メニューは

・玉ねぎ、人参、ピーマンを炒めて甘酢で炒めた酢豚風。
・上と同じ野菜を使ったトマトソース煮。
・もやしと薄切り人参とピーマンと塩コショウとカレー粉でカレー風味。
・椎茸やしめじと一緒に料理酒、みりん、砂糖、醤油で和風味。

肉団子ニューは、簡単でお弁当箱の場所もとってくれるので
我が家では重宝しています。

そして、今日はカボチャも煮たのですが
我が家は、すぐに火が通るようにお弁当用はいつも小さめにカット。
最初は皮を下にして煮汁もカボチャの半分ぐらいにして

かぼちゃ

煮汁が少なくなってきたら、ひっくり返して汁気を全てとばします。
すると、小さくても型崩れもせず、味もしっかりと沁み込み
煮汁も残ることなく調味料も経済的で一石二鳥・・。

かぼちゃ

今日のお弁当は、変身肉団子とカボチャの煮付けと
卵焼き、そして茹でて冷凍していた冷凍ブロッコリーでした。

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