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この家で暮らしていこう

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夕食でアレンジして使うつもりが寝坊してお弁当に・・(汗)

数年ぶりに上の子のお弁当を作り始めて
早や1ヶ月が過ぎました。

平日は、その日の夕食の準備の時に
次の日のお弁当の下ごしらえをして
時短で2人分(夫も)のおかずを作るのですが

日曜日は、家族で出かけて帰りが遅くなり
夕食の準備だけでバタバタして
たまに、下ごしらえができない時が・・

実は、昨日もそんな感じで
おまけにそんな時に限って
今朝は目覚ましが鳴った後に2度寝してしまい

急いで卵焼きを作って
茹でて冷凍していたレンコンをきんぴらにして
ホウレンソウとコーンを塩コショウでソテーにして
こんな時こそレンジでチンを・・
ああ、でも、最近は
お弁当用にって別に買っていなかったんだった・・
でも、そうだ!
この前、晩御飯のおかずのアレンジ用にと買っていた
これをチンして入れよう・・で

今朝は、こちら「若鳥和風竜田揚げ」(1キロ969円)のお世話になりました。
若鳥和風竜田揚げ

急な用事が出来て、夕食の準備に時間がかけられない時に
こちらをチンして、酢豚の味付けで酢鶏にしたり
生野菜と一緒にサラダ風にしたり
いよいよ時間がない時は、作って冷凍していたカレーに
こちらの唐揚げをチンして添えたり・・そのつもりだったのですが

食べ方いろいろ

真っ先に・・お弁当に入れるのに封を切ってしまった私でした。
でも、今朝1個味見をしたら、竜田揚げだけど味が濃くなかったので
その他の食材と一緒にアレンジすると
これなら、夕食のメインのおかずになりそうです。
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